Carte Menus
Boissons Vins
description de Ripailles en format carré description de Ripailles en format long

La carte

Entrées

Planche de tataki de boeuf

10,00 €

Planche de charcuterie (Jambon Serrano 18 mois d'affinage, jambon blanc à la truffe d'été, saucisse perche et pâté de campagne)

16,00 €

Tatin de boudin aux oignons confits et chorizo grillé

9,00 €

Demi-camenbert rôti au miel et aux amandes

8,00 €

Os à moëlle, pains grillés, sel de camargue

8,00 €

Foie gras de canard maison, toasts de pain aux graines, figues rôties

15,00 €

Velouté de champignons, chantilly salé, râpé de châtaignes

9,00 €

Tartares

Tartare traditionnel (câpres, cornichons, échalotes, sauce cocktail), frites maison, salade

16,00 €

Le Philou (traditionnel poêlké, beaufort, chips de jambon)

19,00 €

Viandes

Faux-filet grillé (300g), sauce au choix, frites maison, salade

22,00 €

Camenbert rôti avec saucisse de Morteau, pommes de terre rôties, salade

17,00 €

Filet de canette farci au foie gras, sauce au vin et pain d'épices, purée, légumes du moment

21,00 €

Foie de veau en persillade, purée, légumes du moment

17,00 €

Burger Ripailles(steak charolais, lard grillé fumé, cabecou, compoté champignons/oignons au vin rouge), frites maison, salade

20,00 €

Andouillette AAAAA grillée, sauce moutarde à l'ancienne, frites maison, salade

20,00 €

Rôtissoire

Epaule d'agneau IGP d'Ecosse rôtie à la broche et son jus de cuisson, pommes de terre rôties, salade

20,00 €

Epaule de porcelet rôtie à la broche, jus de cuisson parfumé à l'huile de truffe, pommes de terreb rôties, salade

20,00 €

Assiette Ripailles (porcelet, agneau, bavette, os à moëlle), pommes de terre rôties, salade

29,00 €

Végétarien

Burger végétarien et sans gluten (pain burger sans gluten, steak de légumes, salade, tomates, oignons grillés, mayonnaise basilic), frites maison, salade

15,00 €

Poissons

Daurade royale à la plancha (200/300g), riz, légumes du moment

16,00 €

Dos de lieu noir, risotto crémeux au parmesan, crème de petits pois à l'estragon, crumble aux agrumes

18,00 €

Plats Végétariens

Camenbert rôti, pommes de terre rôties, salade

14,00 €

Desserts

Moelleux au chocolat, glace vanille (env.10 min)

8,00 €

Café gourmand

9,00 €

Brioche façon pain perdu

8,00 €

Nems de poires, flambés au Grand Marnier

8,00 €

Banofee (base spéculos, crème montée au mascarpone, confiture de lait, bananes)

8,00 €

Tarte tatin aux pommes, crème d'Isigny

8,00 €