La carte
Entrées
Planche de tataki de boeuf
10,00 €
Planche de charcuterie (Jambon Serrano 18 mois d'affinage, jambon blanc à la truffe d'été, saucisse perche et pâté de campagne)
16,00 €
Tatin de boudin aux oignons confits et chorizo grillé
9,00 €
Foie gras de canard maison, pain d'épice, compotéd'oignons, figues caramélisées
15,00 €
Demi-camenbert rôti au miel et aux amandes
8,00 €
Velouté de légumes du moment (selon l'humeur du chef)
8,00 €
Os à moëlle, pains grillés, sel de camargue
8,00 €
Tartares
Tartare poêlé (le traditionnel avec une tranche de maroilles gratiné), frites maison, salade
17,00 €
Tartare traditionnel (câpres, cornichons, échalotes, sauce cocktail), frites maison, salade
16,00 €
Viandes
Faux-filet grillé (300g), sauce au choix, frites maison, salade
22,00 €
Faux-filet grillé (300g) et son beurre romarin et échalote, frites maison, salade
22,00 €
Magret de canard (env.350g), purée du chef, figues rôties, espuma au foie gras, légumes du moment
22,00 €
Burger Ripailles (steak charolais, mayonnaise au piment d'Espelette, tomates, salade, lard grillé, Beaufort, oignons confits), frites maison, salade
18,00 €
Foie de veau à l'ail, déglacé au vinaigre de Xéres, purée du chef, légumes du moment
16,00 €
Pluma de cochon, crème de champignons, purée de patates douces
21,00 €
Camenbert rôti avec saucisse de Morteau, pommes de terre rôties, salade
17,00 €
Epaule d'agneau IGP d'Ecosse rôtie à la broche et son jus de cuisson, pommes de terre rôties, salade
20,00 €
Rôtissoire
Epaule d'agneau IGP d'Ecosse rôtie à la broche et son jus de cuisson, pommes de terre rôties, salade
20,00 €
Epaule de porcelet rôtie à la broche, jus de cuisson parfumé à l'huile de truffe, pommes de terreb rôties, salade
20,00 €
Assiette Ripailles (porcelet, agneau, bavette, os à moëlle), pommes de terre rôties, salade
29,00 €
Poissons
Mi-cuit de thon au graines de sésame blanches et noires, sauce vierge, riz et légumes du moment
19,00 €
Daurade royale à la plancha (200/300g), riz, légumes du moment
16,00 €
Plats Végétariens
Burger végétarien et sans gluten (pain burger sans gluten, steak de légumes, salade, tomates, oignons grillés, mayonnaise au piment d'Espelette), frites maison, salade
15,00 €
Camenbert rôti, pommes de terre rôties, salade
14,00 €
Desserts
Milles-feuilles aux pommes flambé à la liqueur de pommes et de châtaignes
8,00 €
Moelleux au chocolat, glace vanille (env.10 min)
8,00 €
Café gourmand
9,00 €
Crumble poire/ chocolat
8,00 €
Brioche façon pain perdu
8,00 €
Tiramisu aux marrons
8,00 €
Crottin de chèvre aux herbes et à l'huile d'olive
6,00 €